Ramen Raviolengos con Pasta Ajíomen
Ingredientes (2 porciones)
- 6–8 raviolis Raviolengos (elige el relleno que prefieras, te recomiendo uno con pollo, carne desmechada o salmón para balancear)
- 100 g de pasta ajíomen (fideos ramen)
- 1 litro de caldo base (puede ser de pollo, res o vegetales)
- 1 cda de salsa soya
- 1 cda de salsa teriyaki
- 150 g de champiñones frescos, en láminas
- 1 rama de apio, en julianas finas
- 2 tallos de cebollín, picados finamente (parte blanca y verde)
- 1 cdita de aceite de sésamo (opcional, le da un toque más asiático)
- Huevo cocido suave (opcional, para topping)
Preparación
- Base del caldo:
- En una olla grande, lleva a hervor el caldo base.
- Agrega la soya, la teriyaki y el aceite de sésamo (si lo usas).
- Verduras y hongos:
- Añade los champiñones en láminas y el apio al caldo.
- Cocina a fuego medio 5–7 minutos hasta que los sabores se integren.
- Cocción de las pastas:
- Agrega los raviolis Raviolengos y deja cocinar por 6 minutos (como normalmente los preparas).
- A mitad de ese tiempo (minuto 3), incorpora la pasta ajíomen para que se cocine junto con los raviolis.
- Final:
- Rectifica sabor (puedes ajustar con un poco más de soya o teriyaki según tu gusto).
- Sirve en bowls hondos, agrega cebollín fresco por encima y, si quieres, un huevo cocido suave partido a la mitad.
Presentación
Puedes decorar con:
- Unas gotas de aceite de chile o ajonjolí tostado.
- Láminas extra de champiñón selladas aparte para dar textura.
Te queda un ramen fusionado, donde lo artesanal de los raviolis Raviolengos se une con lo oriental del ajíomen y las salsas.